Con restos de carne del día anterior: carne guisada, pollo asado,…), un pocillo de arroz blanco sobrante de otro plato y un trozo de tortilla francesa, todo ello bien picadito, elaboramos el relleno de los pimientos del piquillo. Rellenamos los pimientos, los rebozamos con harina y huevo y los freímos en aceite caliente hasta que se doren. Dejamos escurrir ligeramente sobre papel absorbente y lo presentamos con la salsa de la carne aprovechada.
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